Cách Làm Món Dồi Trường Xào Thập Cẩm “Mồi Bén” Đãi Chồng Lai Rai

0
75

Dồi trường là một bộ phần trong heo nái đã sinh sản từ 2 – 3 lứa trở lên. Dồi trường cũng không phải là dễ mua được, muốn mua được dồi trường ngon bạn phải ra chợ thật sớm hoặc phải dặn trước những người chuyên bán thịt lợn thì may ra mới có thể mua được. Các chị em thường chế biến dồi trường thành nhiều món ngon, trong đó có dồi trường xào thập cẩm. Và hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món dồi trường xào thập cẩm!

Nguyên liệu chuẩn bị

  •  500g dồi trường
  •  100g nấm hương tươi
  •  100g cà rốt
  •  100g hành tây
  •  200g ớt chuông Đà Lạt đỏ, vàng
  •  100g đậu cô ve
  •  200g bông cải xanh, trắng
  •  Hành tím, gừng, tỏi (phần tỏi nhiều hơn hành)
  •  Rau mùi, hành hoa
  •  Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu bột.
  •  Đá viên

Cách chọn dồi trường ngon

Dồi trường tươi mới luôn có màu sáng bóng, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi, không có chất nhầy tiết ra. Khi đưa lên mũi ngửi không thấy có mùi khó chịu.

Ngược lại, dồi trường đã để qua ngày thường có màu sẫm, dùng tay ấn vào thấy mềm, độ đàn hồi không cao và thường có nhớt dính vào tay. Đưa lên mũi ngửi có mùi tanh, rất khó chịu.

Ngoài cách phân biệt qua màu và mùi ở trên, các bà nội trợ nên mua dồi trường ở những hàng quán quen, đây cũng là cách để bạn được đảm bảo an toàn.

Sơ chế nguyên liệu làm món dồi trường

  • Dồi trường mua về ngâm nước muối rửa sạch cho hết chất bẩn bên trong, sau đó cho nồi nước lên bếp để luộc qua. Khi luộc cho chút rượu trắng và gừng đập dập vào để khử mùi hôi. Chỉ luộc sôi khoảng 5 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái khúc khoảng 3 cm.
  • Các loại rau củ quả các bạn rửa sạch. 
  • Nấm hương thì các bạn thái đôi ra. 
  • Cà rốt thì các bạn tỉa hoa sau đó thái mỏng. 
  • Hành tây các bạn thái dọc thớ, không quá mỏng. 
  • Ớt chuông thì bỏ hạt, thái khúc. Bông cải chẻ vừa. 
  • Đậu cô ve xước xơ, chẻ vát.
  • Hành tím, tỏi, gừng bóc sạch vỏ và băm nhỏ.
  • Rau mùi và hành hoa rửa sạch cắt khúc.

Chế biến món dồi trường xào thập cẩm

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho ít dầu ăn vào phi cùng với hành tỏi gừng đã băm sẵn. Phi vàng hành tỏi thơm sau đó cho dồi trường vào xào.

Bước 2: Khi dồi trường đã săn lại cho tất cả các rau củ quả vào vào đảo đều.

Bước 3: Chờ 5 phút cho chín sau đó chúng ta cho các gia vị vào và đảo đều. Chúng ta nêm vừa ăn không nêm quá mặn.

Bước 4: Khi dồi trường xào thập cẩm đã chín thì tắt bếp, bác xuống cho thêm rau mùi và hành hoa đảo đều lên và cho ra đĩa.

Trên đây là cách làm món dồi trường xào thập cẩm ngon mà các chị em nên lưu lại công thức để chiêu đãi chồng mình mỗi dịp cuối tuần. Món này ngoài để lại rai thì dùng với cơm nóng cũng rất ngon đấy! Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!